1. 高温淀粉酶，什么是液糖？
液糖：即“玉米淀粉糖”。
1.酶法结晶葡萄糖生产工艺：
调浆→淀粉→淀粉乳→糖化→脱色→过滤→离子交换→结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖
2.酶法结晶葡萄糖生产工艺条件：
(1)调浆 将淀粉乳浓度调至30％，调节pH值为5.7-7.0，加人0.15％氯化钙，添加耐高温α-淀粉酶5-10单位／克干淀粉。
(2)喷射液化 喷射温度控制在105℃，保温30-60分钟，再经130℃二次喷射后保温5-10分钟，迅速冷却至60％。
(3)糖化 用盐酸将pH值调至4.2-4.5，控制温度60℃（+/-）2℃，糖化酶用量120-150单位／克干淀粉，糖化时间约36小时，将温度升至80℃，保温20分钟灭酶。
(4)浓缩 经脱色过滤、离子交换后，将糖液浓缩至70％左右。
(5)结晶 将浓缩好的糖浆送人结晶罐，控制
2. 高温淀粉酶的使用方法？
1、直接添加到饵料中。
基础饵料一千克，淀粉酶一百克。淀粉酶用适量温水溶解后，直接添加到饵料中搅拌均匀，放置半小时左右即可使用。
2、作为酶制剂糖化饵料。
淀粉酶能够把基础饵料中的淀粉发酵分解，变成淀粉糖，而且使饵料变得松软甘甜、富有粘性，增加饵料的适口性。
1〉玉米糁（或者经过脱皮的干玉米粒）一千克，用水浸泡十二小时以上，直到完全泡胀 。
2〉把泡好的玉米置于锅中加凉水，加到高于玉米一厘米左右。取淀粉酶一百克，用凉水溶解，加一半（五十克）到锅中。
3〉慢火加热，过程约半小时。至沸腾时保持五分钟，停止加热。
4〉放置冷却到七十摄氏度左右（不很烫手的程度） 时，加入另一半已溶解的淀粉酶，保温半小时后自然冷却。
5〉把已冷却的玉米用细纱布滤出水分，即可用来做基础饵料。（滤出的水分不要丢弃，可以浓缩后再加到饵料中，
3. α淀粉酶的催化特性与应用？
α—淀粉酶具有反应速度快、效率高、成本低等优势．α—淀粉酶是一种金属酶，Ca2+使α—淀粉酶保持适当的构象，从而维持其最大的活性和稳定性．除Ca2+外，其它二价碱金属离子Ba2+、Mg2+等也有维持α—淀粉酶活性的作用．耐中温α—淀粉酶为适应生产工艺的高温条件，有时需添加Ca2+等稳定剂，但耐高温α—淀粉酶在Ca2+浓度很低时，稳定性就很好。在实际使用时，不需添加Ca2+等稳定剂。目前，α—淀粉酶在我国产量较大，广泛应用于食品、酿造、制药和纺织等领域．用α—淀粉酶水解淀粉时，要注意水解条件．影响α—淀粉酶活性的主要因素：pH值、温度和金属离子。4. 山东隆科特酶制剂有限公司怎么样？
简介：公司年产酶制剂系列产品1万吨，主要有糖化酶、中温淀粉酶、高温淀粉酶、纤维素酶、真菌淀粉酶、酸性蛋白酶、木聚糖酶、植酸酶、果胶酶等，品种之多、产量之大等都居国内前列。
法定代表人：刘顺启
成立日期：2007-09-06
注册资本：10000万元人民币
所属地区：山东省
统一社会信用代码：91371323666710279Q
经营状态：在营（开业）企业
所属行业：制造业
公司类型：其他有限责任公司
英文名：Shandong Longkete Enzyme Preparations Co., Ltd.
人员规模：100-500人
企业地址：沂水县城北工业园文诚路北首西
经营范围：粮食收购。生产销售:酶制剂及生物发酵制品、甘薯淀粉;酶制剂及生物发酵制品的研发、成果转化;本企业自产产品及相关技术的出口业务(国家组织统一联合经营的商品除外);经营本企业生产、科研所需的原材料辅料、机械设备、仪器仪表、零配件及相关技术的进口业务(国家实行核定公司经营的进口商品除外);经营本企业进料加工和“三来一补”业务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
5. 什么是糖液？
液糖：即“玉米淀粉糖”。
加工工艺：
1.酶法结晶葡萄糖生产工艺：
调浆
↓
淀粉→淀粉乳→糖化→脱色→过滤→离子交换→结晶→离心分离→干燥→结晶葡萄糖
2.酶法结晶葡萄糖生产工艺条件：
(1)调浆 将淀粉乳浓度调至30％，调节pH值为5.7-7.0，加人0.15％氯化钙，添加耐高温α-淀粉酶5-10单位／克干淀粉。
(2)喷射液化 喷射温度控制在105℃，保温30-60分钟，再经130℃二次喷射后保温5-10分钟，迅速冷却至60％。
(3)糖化 用盐酸将pH值调至4.2-4.5，控制温度60℃（+/-）2℃，糖化酶用量120-150单位／克干淀粉，糖化时间约36小时，将温度升至80℃，保温20分钟灭酶。
(4)浓缩 经脱色过滤、离子交换后，将糖液浓缩至70％左右。
(5)结晶 将浓缩好的糖浆送人结晶罐，控制温度为45℃，晶种添加量为10％-15％，温度由45℃逐渐降到20-25℃，大约30小时完成结晶。
(6)分蜜 采用篮式离心机将糖蜜分离出去，再用20℃的水洗糖，水用量为15％-20％(占湿糖重)。
(7)干燥 得到的湿结晶葡萄糖用滚筒干燥机进行干燥，控制热风温度为60-70℃，干燥机内糖温度为48℃-50℃。
6. 工业淀粉酶最适温度和ph？
英文别名：1,4-alpha-D-Glucan-glucanohydrolase
主要用途
淀粉液化转变为糊精等,用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等,是酶制剂中用途最广、消费量最多的一种。
最适温度
真菌α—淀粉酶的最适作用温度为55℃左右,超过60℃开始失活。
细菌α—淀粉酶最适作用温度较高（中温α—淀粉酶70～80℃,耐高温α—淀粉酶为95～105℃）
一般的工业用α—淀粉酶最适温度在70℃左右
7. jf—1耐高温吗？
耐高温。它是通过采用紫外线(UV),亚硝基胍(NTG)和甲基磺酸乙酯(EMS)等理化方法对可产生耐高温α-淀粉酶的高温菌Bacilussp-JF1进行诱变选育,得到酶活提高为原菌2.23倍的一株突变株,命名为Bacilussp-JF1UEN-Tr.JF310F6-1无溶剂浸渍树脂由环氧树脂、耐热聚酯、固化剂、活性稀释剂、引发剂、促进剂及多种高导热耐高温填料等组成,产品以双组份贮存,
