1. 味好美大蒜粉，炸鸡柳的腌料配方是什么？
小区楼下一个大妈摆摊卖炸鸡柳，本来旁边就有一个炸鸡店了，但是人就是没她这的多。主要是她卖的便宜而且量还足，最主要的事做的好吃，炸鸡店的一般都是那个味道大家可能都想换换口味了。正好大妈做的这个很好吃还实惠，大家都愿意来了，我也是每天下班都会来这买两份，每次她都会多给我一些。
时间长了，看她天天做也慢慢学会了，就回家自己也试试的，结果还真是味道不错，就是跟人家的热炸鸡柳不一样的啊。
食材准备：
鸡胸脯肉 1块
鸡蛋 2个
食盐 适量
胡椒粉 适量
面粉 适量
淀粉、面包糠 适量
（1）鸡胸肉洗净；
（2）切粗细相等的条，放入鸡蛋清，食盐，胡椒粉，淀粉少许抓匀，腌制10分钟；
（3）鸡蛋，面粉，淀粉，少许水，搅拌均匀，做成很粘稠的糊；
（4）肉条裹一层蛋糊；
（5）再裹一层面包糠；
（6）油六成热时，用筷子一条一条放入锅中，定型后再翻动，炸至表面金黄就可以了。
2. 蒜末可以用什么代替？
可以用洋葱或者姜代替蒜。
因为洋葱和姜都有一定的辛辣味，能够起到类似蒜的调味效果，同时也有一定的营养价值。
如果想要炒出特别香味，还可以添加其他调味品，如花椒、八角等。
不过需要注意的是，洋葱和姜的用量和处理方式需要根据具体的菜品和个人口味进行调整。
在炒菜时如果没有某些原材料可以根据自身口味适当进行替换或增减，常见的替代品如生抽和酱油等互换，比如能吃辣的人可以放一些干辣椒等。
3. 蒜粉与什么相配？
大蒜粉其实就是大蒜，只是人们为了方便，而将大蒜做成粉状，这样用起来就会方便一些。大蒜粉和大蒜的营养价值和功效都是一样的。大蒜粉煲鸭材料主料：鸭1500克调料：大蒜粉50克、大葱5克、姜4克、味精3克、料酒3克做法：
1、将鸭子宰杀去毛，去内脏洗净，用沸水烫一下，捞出备用;大蒜去皮洗净;大葱洗净切花;姜洗净切片备用。
2、将大蒜装入鸭腹，将子放入炖锅，加入适量清水及葱花、姜片，用旺火烧开后撇去浮沫，改用微火烧至鸭熟烂，弃去葱姜、加盐、料酒、味精调味即成。大蒜粉培根炒青豆材料培根(烟熏咸肉)6大片、洋葱半个、大蒜粉50克、新鲜青豆角500克、水225毫升、盐0.5克、新鲜黑胡椒粉做法：
1、培根(烟熏咸肉)切成小段，洋葱、蒜头切碎，新鲜青豆角摘去两端。
2、取一个大且深的煎锅，置中火上，下烟熏咸肉炒至脆，下洋葱和蒜头继续炒1分钟。
3、加豆角和水翻炒，炒到水快没有了，豆角变软。如果水快没有了，但豆角还没有熟，再加少量水继续炒，直到豆角变软，熟透。加盐和胡椒粉调味即可。
4. 为什么蒜种在土里会变粉？
大祘地表面有白色粉末，可能是干早引起。也有可能是大蒜地表面的白色粉未，是土壤酸碱度的原因造成，是土壤盐碱土地，土壤盐渍化非常严重。这个地块应该是盐碱地块，大蒜长不好，这叫泛碱，可能是盐碱地或化肥干旱浇井水引起的大蒜地面的白色粉末，表明这块地盐碱比较重。
5. 怎样去除玻璃瓶里的大蒜味？
要去除玻璃瓶内的大蒜味道，您可以尝试以下方法：
1. 清洗：将玻璃瓶用温水和洗涤剂充分清洗。可以使用洗碗液或漂白剂来帮助去除异味。彻底冲洗并确保将所有清洗剂残留物清洗干净。
2. 醋浸泡：将玻璃瓶倒置，倒入足够的白醋，确保大蒜味的部分完全浸泡在醋中。醋具有除臭的作用，可以帮助中和异味。让瓶子在醋中浸泡数小时或过夜。然后彻底冲洗干净。
3. 柠檬或盐水处理：将柠檬汁或盐溶液倒入玻璃瓶中，盖紧盖子，摇晃几分钟，然后倒掉。这些物质也具有去除异味的作用。
4. 日晒：将玻璃瓶放在阳光下晒几小时。阳光有杀菌和去除异味的作用。
5. 留置时间：如果您不紧急使用玻璃瓶，可以将其放置数天以让异味慢慢挥发和散去。记得打开盖子让空气流通。
请注意，使用这些方法时，确保瓶子是干净的，并且不受任何污物或残留物的影响。如果异味仍然存在，可能需要尝试多种方法或更换瓶子。
6. 加工蒜片的前景如何？
大蒜粉在餐饮店用量蛮大的。目前市场上最知名的是味好美大蒜粉，酒店装400g/瓶市场批发销售价格在20元/瓶以上，利润回报是超200%.考虑到味好美的品牌的溢价，如果自已处于大蒜产地，自已建厂对大蒜进行烘干磨粉处理，定价在味好美的六成左右价格是有竞争力的。
大蒜是个宝，是我国河南，山东的主要经济作物。自然气侯变化和供求关系对种蒜人的经济收入影响很大，有的年份算你狠，有的年份贱如泥，所以地方政府适当鼓励蒜片加工对种蒜人是有帮助的，利国利民的好事。
7. 甜椒粉都能做什么菜？
主要是好看，以及加一点辣椒的香气。
蒜香奶油烤鸡：周末红酒配电影，怎能少了肉？将香菜籽粉与黑胡椒、甜椒粉、洋葱粉、盐、蒜蓉倒入奶油中搅拌均匀；鸡腿肉抹盐，正反面各煎4分钟后放入焗盘，倒奶油酱和欧芹碎，180℃烤20分钟；橄榄油、蒜泥、辣椒片小火炒2分钟，做成油汁，淋在鸡块上即可。
牛油果酱：
食材用料：牛油果两个,成熟的；青柠檬一个；香菜籽粉一小勺；孜然粉1/4小勺；西班牙甜辣椒粉半小勺；干洋葱碎一小勺；盐适量
做法：1.牛油果去皮核,放入大碗,用叉子压碎。2.将香菜籽粉和孜然粉加入牛油果中,青柠檬擦些皮,再将一半的汁挤入,加入西班牙甜辣椒粉(sweetpeperika)干洋葱碎和盐,混合搅拌均匀。3.做好的牛油果酱如果不是马上食用,要盖保鲜膜,放冰箱冷藏,以防氧化变色。
培根丁甜椒粉炒花菜：
食材用料：花菜；培根丁；甜椒粉 1/2勺；大蒜 一粒 ；高汤块 半颗(可用盐代替)
做法：1.锅里下植物油，略炒培根丁和蒜蓉 同时用少量开水懈开高汤块儿备用。2.下花菜，一点一点下高汤块水，没有的话用盐和味精调成比较浓的味汁也是可以的，这样倒水一方面使得味道分布均匀，一方面也防止火力过猛花菜焦糊，另外因为水分不多，可以保持花菜脆嫩。煮成粉的花菜谁要吃啊又不是做浓汤＝ ＝。3.一般这个咸度已经合适了，或者按个人口味在味汁里再加入一点儿盐也可以。炒到合适的火候离火，撒入甜椒粉paprika，甜椒粉不辣但是具有辣椒特有的香味，另外因为粉质细腻，不适合长时间炒制，一旦水份不够容易炒焦。4.用炉灶的余温拌匀甜椒粉，出锅，撒上葱花即可。
